La marque Balik
Depuis 1978, la ferme suisse Balik a repris une tradition de fumage du saumon que l’on croyait perdue : la méthode de fumage pratiquée à la cour impériale de Nicolas II.
Seuls des saumons norvégiens sont utilisés. Découpés à la main, fumés avec un mélange de bois, dont seule la société Balik détient le secret, ils doivent passer par 25 étapes successives, héritées d’une technique ancestrale, destinées à exalter toutes leurs saveurs. Les saumons fumés Balik sont des produits d’exception!
Le saumon Balik
D’une délicatesse et d’un fondant extrême, tous les saumons fumés Balik sont des produits de fête. Le filet « Balik Tsarevitch » à découper en tranches épaisses, se distingue par son onctuosité fondante, tandis que le « Balik Ouverture Pure Classic », en tranches fines, vous fera oublier tous les autres saumons fumés… Les tartares de saumon, ultra-frais, sont délicieux à l’apéritif, tout comme les œufs de saumon, tout en délicatesse.
Balik
Saumon
Balik pearls, oeufs de saumon sauvage
Tartare de saumon Balik poivre noir
Tartare de saumon Balik piment doux et ail
Tartare de saumon, herbes et basilic
Filet de saumon fumé entier, Classic
Saumon fumé, Tsar Nikolaj, mariné à l'aneth
Filet de saumon fumé, Tsarevitch
Saumon fumé, Ouverture Pure Classic
Saumon fumé, Ouverture, mariné à la bière
Tartare de saumon Balik aux oeufs de saumon
Coeur de filet de saumon fumé, Tsar Nicolaj 4 Two
Coeur de filet de saumon fumé, Tsar Nicolaj
Tartare de saumon Balik classique
