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Lomo ibérico de bellota tranché - affiné 6 mois
lomo-iberico-bellota-6-mois
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Lomo ibérico de bellota tranché - affiné 6 mois,

Origine Gourmet

  • 100 g   16,00 €
  • Qté.

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tags : AOC bellota porc cuisine espagnole
Détails du produit

Conseil d'utilisation : Disposez le lomo sur une assiette, à température ambiante, 30 min à 1 h avant de le déguster, afin que ses arômes fixés par le gras puissent se développer.

Descriptif du produit

Un lomo fondant, à savourer en tapas
 
La chair du lomo est celle dont les arômes sont les plus marqués. Il est plongé pendant 5 jours dans un mélange de sel, d'ail et de piment doux (pimentón), ce dernier lui apportant sa couleur et une partie de sa saveur. Il est...

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Détails du produit

Poids : 100 g

Pays d'origine : Espagne

Ingrédients : Lomo ibérico de bellota (filet), sel, piment doux, ail.

Conservation : Au réfrigérateur, 3 mois avant ouverture, 15 jours une fois ouvert.

Conseil d'utilisation : Disposez le lomo sur une assiette, à température ambiante, 30 min à 1 h avant de le déguster, afin que ses arômes fixés par le gras puissent se développer.

Descriptif du produit

Un lomo fondant, à savourer en tapas

 

La chair du lomo est celle dont les arômes sont les plus marqués. Il est plongé pendant 5 jours dans un mélange de sel, d'ail et de piment doux (pimentón), ce dernier lui apportant sa couleur et une partie de sa saveur. Il est ensuite séché puis affiné pendant 6 mois afin que tous les arômes se fondent et se propagent de façon homogène. Sa texture n'est jamais sèche comme celle d'un lomo de porc blanc. Il conserve le merveilleux fondant, ainsi que les arômes complexes, qui caractérisent toutes les charcuteries ibérico de bellota.

 

Ce lomo est tranché à la main et aussitôt emballé sous vide à la propriété.

 

Les produits IBÉRICO de BELLOTA, d'Origine Gourmet, sont élaborés de façon artisanale, et en quantité limitée, par des producteurs qui gèrent la totalité de la filière, depuis l'élevage des porcs sur leurs terres, jusqu'à l'affinage dans leurs bodegas. Ces produits bénéficient de la D.O. (denominación de origen, appellation d'origine) « Dehesa de Extremadura ».

Tout savoir sur le jambon ibérique


Commentaires clients (1)
Note moyenne
Juste parfait !  par Chloé S, le 23/11/2009

A déguster tout simplement avec un peu de tomate et d'ail ; tout est parfaitement expliqué sur l'emballage, je vous le conseille les yeux fermés !
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