-
DécouvrirCaviar Tradition
50,00 €
Conseil d'utilisation : Ôtez la cire sur la partie que vous comptez utiliser, puis pelez la fine membrane qui enveloppe les oeufs. Émincez la boutargue à l'aide d’une mandoline ou d’un couteau à lame non dentée. Vous pouvez également la râper, ou la détailler en copeaux, pour assaisonner des pâtes, un risotto, certains légumes (les asperges, par exemple) ou bien renforcer la saveur marine d’un plat de poisson.
Ingrédients : Oeufs de mulets sauvages, sel.
Conservation : 6 mois au réfrigérateur, en la protégeant d’un film alimentaire une fois entamée.
Poids : 100 g
Pays d'origine : France
Référence : MEM-PREST
Un goût intense de Méditerranée
Mais qu'est-ce donc ? se demande le néophyte. Sous son aspect étrange, qui évoque plus une charcuterie, la boutargue recèle une délicieuse et addictive saveur marine.
Originaire du bassin méditerranéen, ce produit appelé aussi « poutargue » est constitué d’oeufs de mulet, salés, pressés et séchés. La poche d'oeufs est ensuite recouverte d’une couche de cire neutre pour la protéger et la conserver.
Possédant une saveur assez puissante et une texture très dense, la boutargue se déguste toujours en petites quantités. Soit telle quelle, coupée en tranches très fines à l'heure de l'apéro, ou bien en tranches plus épaisses présentées sur des toasts avec un peu de beurre ou un filet d'huile d'olive.
Les italiens la dégustent râpée sur des spaghettis, mais elle se prête à de nombreuses autres recettes.
Identifiez-vous ou créez votre compte pour laisser un commentaire !
