La marque Truffières de Rabasse
Les « rabasses » en provençal, ce sont les truffes, unique spécialité de « Truffières de rabasse ». Car bien que l’on parle de « truffe du Périgord » pour désigner la « tuber melanosporum », l’authentique diamant noir, c’est en Provence que se récolte aujourd’hui 80 % de la production française. Chaque année, Truffières de Rabasse sélectionne ses truffes noires fraîches de décembre à mars, afin de proposer aux professionnels et aux particuliers des produits truffés d’excellence toute l’année.
Les produits
Elaborés par le Maître Cuisinier de France Christian Etienne, les produits Truffières de Rabasse se distinguent par leur créativité et leur excellence. Truffe fraîche soigneusement sélectionnée ou truffes en conserve au naturel (entière, en brisures ou en pelure). Quant aux produits truffés (moutarde, huile ou vinaigre à la truffe, plats cuisinés), ils sont élaborés avec la plus grande exigence pour apporter tout le plaisir de la truffe à moindre prix.
Truffières de Rabasse
Truffes & produits truffés
Carpaccio de truffes noires d'hiver
Brisures de truffes noires
Jus de truffe extra
Spray d'huile de tournesol à la truffe blanche
Morceaux de truffes noires
Truffes noires d'hiver entières
Coffret Provence à la truffe
Truffes fraîches noires d'hiver entières,...
Huile
Huile d'olive à la truffe noire
Vinaigre
Vinaigre balsamique de Modène à la Truffe noire
Sauces
Vinaigrette à la truffe noire 3%
Mayonnaise à la truffe noire 7 %
Moutarde
Moutarde à la truffe noire 5 %
