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DécouvrirCaviar Tradition
50,00 €
Conseil d'utilisation : Nos tartinables sont à servir rafraîchis, comme un bon vin blanc ! Servez directement les rillettes dans leurs verrines de présentation. Nos recettes seront davantage appréciées sur du pain traditionnel (baguette ou ficelle à l'ancienne, pain aux céréales ou de seigle).
Conservation : Dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.
Composition : Noix de saint-jacques (Pecten maximus)(25 %), tacaud (25 %), lard fumé (2,5 %), crème, oignon, beurre, huile d'olive, gros sel, eau de vie de cidre, poivre, algue (agar agar).
Poids : 80 g
Référence : BRE-RSJ-080
Véritables saint-jacques bretonnes délicatement mariées au lard fumé
La Pecten maximus de la baie de Saint-Brieuc, est dépourvue de corail. D'une saveur légèrement sucrée, elle est cuisinée avec une pointe de lard fumé qui lui confère une note d'originalité mais respecte sa saveur authentique.
La Pecten maximus que l'on considère comme la véritable coquille Saint-Jacques des pèlerins, vit dans l'Atlantique Nord. En Bretagne, la pêche est abondante, notamment en baie de Saint-Brieuc. La plupart du temps, on consomme sa partie blanche, qui s'avère être le muscle, communément appelé "noix".
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