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DécouvrirCaviar Tradition
50,00 €
Conseil d'utilisation : Nos tartinables sont à servir rafraîchis, comme un bon vin blanc ! Servez directement les rillettes dans leurs verrines de présentation. Nos recettes seront davantage appréciées sur du pain traditionnel (baguette ou ficelle à l'ancienne, pain aux céréales ou de seigle).
Ingrédients : Daurade 50 %, gingembre 2,5 %, crème, gros sel, algues (agar agar et dulsa), maniguette.
Conservation : Dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.
Poids : 80 g
Pays d'origine : France
Référence : BRE-RDA-080
Une saveur douce relevée d'une note acidulée
La chair fine et savoureuse de la daurade grise est agrémentée d'une touche de gingembre frais et de maniguette (poivre de Guinée) dont les arômes apparaissent en fin de bouche, et apportent une note acidulée bien équilibrée.
La daurade grise est un poisson côtier, gris argenté aux reflets bleus avec un corps ovale et des flancs aplatis. Elle peut peser jusqu'à 8 kg. La nuit le poisson se regroupe pour frayer et chasser les petits poissons tels que la sardine, les anchois les sprats... et même les coquillages, car elle possède de fortes dents.
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