illycaffè a gagné sa renommée en vendant dans le monde entier un mélange unique de cafés de haute qualité composé de neufs variétés de pur Arabica. Créé en 1933 par Francesco illy à Trieste en Italie, ce mélange parfaitement équilibré rassemble des arabicas d’Amérique du Sud, d'Amérique Centrale, d'Inde et d'Afrique qui font l'inimitable goût du café illy, toujours constant, dans chaque tasse, quel que soit l'endroit du monde où on le boit. Le nom de ce spécialiste du café et des machines à café est devenu synonyme d’espresso à l’italienne.
illy s’est donné pour mission de produire le café idéal : le mélange illy est unique, composé du meilleur Arabica de différentes origines, soigneusement sélectionnées. Il ne faut pas moins de cinquante grains de café différents pour forger le goût d’une tasse de café illy !
Pour permettre à tous de profiter du meilleur de son café, illy a également développé tout une gamme de machines à café, utilisant des dosettes E.S.E ou du café moulu.