Larmandier-Bernier Brut 1er Cru, Rosé de Saignée
Champagne
24 à 72 heures
Pays : France
Cuvée : Brut 1er Cru, Rosé de Saignée
Domaine : Larmandier-Bernier
Couleur : Rosé
Volume : 0,75
Dénomination : Champagne
Région : Champagne
Référence : LAV-31862
Cette cuvée provient de Pinots Noirs cueillis en 2008 à Vertus dans les vieilles vignes de Larmandier-Bernier. La maison utilise une technique rarement utilisée en Champagne: les pinots sont égrappés et macèrent environ 2 jours, avant la saignée. Viennent alors les fermentations, naturelle puis malolactique, avant l'élevage sur lies pendant l'hiver. Le tirage a lieu en mai. Après vieillissement, le dégorgement est réalisé 3 à 6 mois minimum avant commercialisation avec un dosage discret (3 g de sucre). Intense, tannique, sur des notes de fruits rouges macérés, le Rosé de saignée, pinot de bouche et compagnon du gibier aux airelles, terroite pleinement.
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