A. & P. de Villaine Les Clous 2009
Bourgogne Côte Chalonnaise
24 à 72 heures
Région : Vin de Bourgogne
Dénomination : Bourgogne Côte Chalonnaise
Année : 2009
Volume : 0,75
Couleur : Blanc
Domaine : A. & P. de Villaine
Cuvée : Les Clous
Référence : LAV-44731
Le domaine A. et P. de Villaine est installé à Bouzeron, le premier village de la Côte Chalonnaise au Sud de Beaune, situé entre les villages de Santenay, Rully et Mercurey. Les Clous provient de plusieurs lieux-dits sur un côteau du vallon de Bouzeron, orienté au Sud, où, en été, le raisin mûrit à l'abri du vent du Nord. C'est avant tout un vin de garde. Issu de vielles vignes et d'un terroir à dominance calcaire, il présente dans sa jeunesse un caractère très pur et minéral, mais pour l'apprécier pleinement, il faut savoir l'attendre et ce n'est qu'après 5 à 7 ans qu'il révèle la finesse et la complexité de ses arômes. A servir entre 12 et 14 degrés avec des poissons, des viandes blanches (en évitant les sauces trop relevées) et certains fromages: chèvres, reblochon, beaufort, comté.
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