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La création d'un nouveau millésime est un instant rare. Rare dans la vie d'une maison de champagne, rare pour les amateurs qui l'attendent depuis des années. C'est ce moment d'exception que célèbre aujourd'hui la Maison Ruinart, puisque les millésimes Dom Ruinart Blanc 2002 et Dom Ruinart Rosé 1998 sortent pour la première fois de leur réserve. En cette occasion, c'est Maarten Baas, grand ami de la Maison, qui s'est chargé de cette célébration. Dom Ruinart Rosé 1998 signe ici un très bel exercice de style où se conjugue maturité et fraîcheur, dans le pur héritage du millésime 1996 l'ayant précédé. Son assemblage se compose majoritairement de Grands Crus de Chardonnay, relayés par une pointe de Pinot noir vinifié en rouge. Notes de dégustation : L'oil : De prime abord, ce vin à l'éclat tendre et lumineux est rehaussé de reflets or rose, où l'on décèle des nuances corail qui s'accentueront au fil du temps. Le nez : Dom Ruinart Rosé 1998 s'ouvre sur des notes extrêmement raffinées, passant d'échos de rose et de géranium à ceux, fruités, de la mirabelle, de la fraise des bois ou de la groseille. Après quelques minutes, le nez se réchauffe et révèle toute la maturité du millésime, avec des notes de chocolat blanc et pamplemousse confit surmontées d'une larme de miel. En bouche : L'assemblage, signature emblématique de Dom Ruinart Rosé, revêt tout son sens en bouche, par une complémentarité de cépages très marquée. Le Chardonnay caractérise l'attaque, à la fois enrobée, précise et fine. C'est ensuite le Pinot noir qui prend le relais en fin de bouche, avec une légère amertume de rhubarbe et pamplemousse, mais toujours en délicatesse, grâce à son faible dosage. Dans la lignée des millésimes 1996, 1990 ou 1986, Dom Ruinart Rosé 1998 gagnera encore en maturité, année après année.