Madeleine Market : Saveurs et cuisine du moment, épicerie fine en ligne.

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Truffes fraîches noires d'hiver entières sous vide

truffres-fraiches-noires-truffieres-de-rabasse

Truffes fraîches noires d'hiver entières sous vide,

Truffières de Rabasse

poids 100 g 198,00 €

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tags : truffe du perigord

Détails du produit

Conseil d'utilisation : Les truffes entrent dans les recettes avec gibier, viandes, volailles, pâtés, farces, boudins apprêts d'oeufs et salades.

Conseil d'utilisation : Les truffes entrent dans les recettes avec gibier, viandes, volailles, pâtés, farces, boudins apprêts d'oeufs et salades.

Conservation : une dizaine de jours au frais, comme tout autre champignon frais.

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Descriptif du produit

Des truffes noires fraîchement récoltées

Cours du vendredi 5 février 2010, garanti jusqu'au mardi 9 février : 1870 euros le kg.

Le marché de la truffe fraîche d'hiver a lieu tous les vendredis à Carpentras, car les... Lire la suite

Des truffes noires fraîchement récoltées

Cours du vendredi 5 février 2010, garanti jusqu'au mardi 9 février : 1870 euros le kg.

Le marché de la truffe fraîche d'hiver a lieu tous les vendredis à Carpentras, car les truffes proviennent du coeur de la Provence, entre Lubéron et Ventoux. Les truffes sont ensuite lavées, brossées, canifées afin de vérifier leur maturité et enfin emballées.

Cette truffe noire est aussi appelée « diamant noir » par Brillat-Savarin, Tuber melanosporum par les savants, et truffe du Périgord par d'autres. Elle se caractérise par l'ampleur de son parfum et sa couleur noire. Elle a les faveurs de tous les gourmets !

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