COCKTAILS MODE D'EMPLOI
Ils étaient ringards... les voici de nouveau totalement tendance et sexy! La vodka-martini de James Bond, le mojito d'Ernest Hemingway, l'Alexandra de John Lennon sont quelques-unes des icônes vintage de ce retour en grâce des cocktails. Les barmen, rebaptisés "mixologistes", osent tous les mélanges et toutes les textures. Et leur art prend des airs de show spectaculaire avec le flair bartending, qui consiste à mixer les cocktails en jonglant avec les bouteilles! Tout cela donne terriblement envie de jouer au petit sorcier des cocktails chez soi... Initiation à la mixologie-maison avec Madeleine Market.
DÉLICES VINTAGE
Classiques... et tellement raffinés.
Vodka-martini
Le cocktail dégusté par James Bond dans la plupart de ses films, qu'il demande toujours "shaken not stirred", c'est-à-dire mélangé au shaker et non à la cuillère. Mélanger au shaker 8 cl de vodka avec 1 cl de Martini blanc. Verser dans un verre à martini et ajouter une olive verte dénoyautée.
Screwdriver
Crée à l'époque de la prohibition, il était mélangé avec un tournevis, d'où son nom! Désormais on le prépare plus... classiquement en mélangeant à l'aide d'un shaker 4 cl de vodka avec 12 cl de jus d'orange.
Margarita
Si frais et si bon! mélanger au shaker sur un lit de glace pilée 5 cl de tequila autres avec 3 cl de liqueur d'orange type triple sec liqueur, compléter avec 5 cl de jus de citron vert. Ultime détail : givrer le bord du verre avec un peu de sel fin.
Cosmopolitan
Remis au goût du jour par la série Sex and the City, ce cocktail acidulé se compose de 4 cl de vodka, et de 2 cl de Cointreau, complété par 4 cl de jus de canneberge (cranberry) et d'un trait de jus de citron.
Mojito
Le hit absolu de l'été ? Le mojito, cocktail iconique au rhum de Cuba ! Piler dans un grand verre une dizaine de feuilles de menthe avec 1 c. à soupe de sucre en poudre et citron vert coupé en morceaux.
Ajouter de la glace pilée ou non, selon votre goût, et verser 5 cl de très bon rhum blanc. Compléter d'eau gazeuse et finir avec une goutte d'Angostura.
Un trait de jus de mangue en plus et voilà un Mojito Sunshine ; et pour un Mojito Royal, remplacer l'eau par le champagne !
COCKTAILS TENDANCES
Adoptez la "cocktail attitude" !
S'amuser à inventer ses propres mélanges, c'est tout simple ; Le mot d'ordre : surprendre, oser... et s'amuser ! Epices , sirops parfumés, jus de fruits variés un shaker, de la glace et un zeste d'imagination : vous avez tout ce qu'il faut pour réussir des cocktails très tendance.
Avec de la vodka
Eau de vie de grain d'origine russe, la vodka est l'alcool le plus consommé dans le monde. Qu'elle soit nature ou aromatisée elle est une base parfaite pour les cocktails à base de jus de fruits ou de légumes.
BLOODY MARY TECHNICOLOR
Mélanger au shaker avec quelques glaçons 4 cl de vodka et 12 cl de jus de tomate rouge, rose ou jaune.
Assaisonner d'un trait de sauce Worcestershire, de Tabasco et de jus de citron.
Avec du gin
Cet alcool de grain parfumé traditionnellement au genièvre , s'élabore aujourd'hui en recettes très sophistiquées qui l'enrichissent de nombreuses autres épices.
Assemblé en cocktail avec des jus ou des fruits, et des aromates, il signe des cocktails ultra tendance, dont voici un délicieux exemple :
BOMBAY MARRAKECH
Dans un shaker remplir de glaçons, verser 1 c. à café de confiture de figues, 4 cl de jus de grenade, 3 cl de jus d'ananas, 3 cl de jus d'orange et 4 cl de gin Bombay Sapphire infusé 24h avec du Raz-el-hanout.
Mélanger et filtrer, servir dans un verre à cocktail et décorer d'un piment frais.
Avec du cointreau
Le Cointreau des mamies revu et corrigé par Dita Von Teese, a pris un sérieux coup de glam, et se mixe désormais en cocktail.
COINTREAU TEESE
Verser dans un shaker 4 cl de Cointreau , 2 cl de jus de pomme, 1,5 cl de sirop de violette et 1,5 cl de jus de citron jaune frais.
Mélanger au shaker puis verser dans un verre à cocktail.
Passer délicatement du gingembre frais sur le bord du verre et servir avec du cognac.
Quant au cognac, dépoussiéré par les stars du rap qui l'adorent, il se déguste désormais en long drink.
SUMMIT
Placer 1 zeste de citron vert et 4 lamelles de gingembre frais dans un verre.
Verser 2cl de cognac VSOP. Presser légèrement le gingembre 2 à 3 fois avec un pilon.
Remplir le verre à moitié avec des glaçons et remuer 5 secondes à l'aide d'une cuillère.
Verser à nouveau 2 cl de Cognac VSOP. Ajouter 6 cl de limonade artisanale et 1 fine pelure de concombre.
Remuer 5 secondes avec la cuillère et servir.
