Conseil d'utilisation : n'utilisez jamais d'ustensile en métal pour servir ou manipuler le caviar ; consommez rapidement toute boîte entamée.
Ingrédients : oeufs d'esturgeon, sel, acide borique E284.
Conservation : 8 semaines au réfrigérateur.
Un caviar fondant d'une saveur subtile
Les connaisseurs disent que le caviar Baeri rappelle le Sevruga. Ses oeufs sont d'une taille moyenne, comprise entre 2 et 3 mm et d'une couleur gris clair à gris anthracite avec des reflets bruns. Il présente une texture souple et fondante, et une saveur subtilement boisée, mêlant arômes de fruits et de fruits secs.
Servez ce caviar dans sa boîte, posée sur un lit de glace pilée, à l'aide d'une palette en corne ou en nacre. Accompagnez-le de pain légèrement grillé ou de blinis, ou proposez-le avec des huîtres en gelée de sancerre.
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caviar baeri
par Michèle F, le 11/05/2010
trés déçue, trop salé, grains trop petits et sans consistance |
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