Conseil d'utilisation : sortez le saumon fumé du réfrigérateur au moins 10 minutes avant de le déguster ; comptez 50 g à 80 g par personne.
Ingrédients : saumon Atlantique, sel.
Conservation : 2 semaines au réfrigérateur à la réception.
Poids : 1000 g
Référence : DPA-SK52
Saumon fumé au bois de hêtre
Sélectionnés avec attention, les saumons frais sont tout d'abord salés au sel sec, puis soumis à un fumage traditionnel au bois de hêtre. Une lente maturation d'au moins 72 h permet d'obtenir un équilibre parfait entre la saveur du poisson et celle du fumage. Un tranchage à la main vient parfaire ce superbe produit.
Traditionnellement ce saumon se déguste accompagné de toasts ou de blinis,mais il se prête aussi à de nombreuses recettes. Essayez ces surprenants dômes de saumon fumé en habit de pois ou cette préparation très fraîche d'espuma d'avocat et de saumon fumé à la ciboulette.
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