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DécouvrirCaviar Tradition
50,00 €
Conseil d'utilisation :
Au bain marie, réchauffer 5-10 min. Agiter avant d'ouvrir. C'est prêt à servir.
Au micro-onde (800W) : ouvrir le sachet et chauffer 40 secondes.
Ingrédients : Volaille: 80% (morceaux de volaille, graisse de volaille), eau, oignon
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais, dans son emballage d'origine.
Volume : 100 ml
Référence : FPN-JUSVOLAIL
Qu'est-ce qu'un jus de rôti en cuisine ?
Une cuisson lente et très longue, avec un passage au four pour caraméliser les os ou les arrêtes, puis une filtration jusqu'à obtention d'un jus réduit.
En général, nous accompagnons d'oignons caramélisés les recettes de Veau et de Volaille, et concentré de tomate pour la Langoustine.
L'utilisation d'un jus reste simple : sublimer une viande ou un poisson en apportant un extrait (sauce...) afin d'accompagner la recette dans l'assiette.
Le jus est généralement dressé en dernier dans l'assiette, un peu suffit pour satisfaire le plat !
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