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DécouvrirCaviar Tradition
50,00 €
Ingrédients : graines de sésame, baies de sumac, thym.
Conservation : à l'abri de l'humidité.
Poids : 68 g
Pays d'origine : France
Référence : SAR-SA0079
L'esprit de la cuisine du Moyen-Orient dans ce mélange d'épices.
Le sésame, le thym et le sumac sont trois parfums typiques de l'est méditerranéen que l'on retrouve réunis dans le zahtar, ce mélange classique commun aux cuisines du Liban, de Syrie ou de Turquie.
Traditionnellement le zahtar parfume brochettes et boulettes, à moins qu'on ne le saupoudre sur le man'ouché, la "pizza libanaise", une galette simplement arrosée d'huile d'olive avant d'être passée au four. Il se marie à la perfection avec les viandes blanches et les volailles, les poissons à chair ferme mais peut parfumer également une sauce à base d'huile d'olive et de citron pour accompagner des légumes, crus ou cuits. À l'apéritif, vous pouvez également tremper des morceaux de fougasse imbibés d'huile d'olive dans le zahtar.
Installée à Arcachon, non loin de Bordeaux, port où se faisait autrefois le commerce des denrées coloniales, Saravane est une entreprise spécialisée dans le commerce des épices. Saravane sélectionne les meilleurs produits et les mélange quelquefois, comme pour obtenir ce zahtar, avant de les conditionner soigneusement en boîtes métalliques pour leur assurer une meilleure conservation.
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