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DécouvrirCaviar Tradition
50,00 €
Conseil d'utilisation : Pour une dégustation optimale, pensez à le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.
Ingrédients : Lobe entier de foie gras de canard, gros poivre sel, sucre, armagnac
Conservation : Ce foie gras de canard mi-cuit à une DLC de 60 jours et doit être impérativement mis au réfrigérateur (entre 0° et 6°C) dès sa réception.
Poids : 500 g
Pays d'origine : France
Référence : AND-010110
Un élégant contraste de saveurs
L'onctuosité, la suavité du foie gras, celui de canard en particulier, aux notes légèrement musquées, la discrète marinade à l'armagnac se marient bien avec le poivre grossièrement concassé. La texture et la saveur piquante du poivre contrastent agréablement avec la douceur du foie gras. C'est ce mariage que nous offre Andignac avec ce Foie gras de canard entier au gros poivre, en lobe.
Le Foie gras de canard entier au gros poivre Andignac, présenté en lobe offre un aspect plus « nature » que la présentation en terrine. La simplicité lui va bien : du pain au levain grillé, si vous le souhaitez un soupçon supplémentaire de poivre Sarawak blanc concassé ou de fleur de sel, lui suffiront. Ou bien, en copeaux, sur un velouté de lentille, de potimarron ou de châtaigne, avec, pourquoi pas, quelques lamelles de truffe fraîche.
La société Festins de France Andignac, est installée dans les Landes, à Castelnau, en plein coeur de la Chalosse, région réputée pour l'élevage traditionnel des canards gras, à base de maïs en grain. La qualité de sa sélection, le triage rigoureux lui ont permis de devenir l'un des fournisseurs des meilleures tables de France, tout comme le soin apporté à l'élaboration de ses recettes dont ce Foie gras de canard entier, au gros poivre, en terrine, constitue un parfait exemple.
Comment servir le foie gras de manière originale ? Lisez notre guide !
Le poids indiqué est susceptible de varier légèrement, de 10 grammes maximum.
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