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DécouvrirCaviar Tradition
50,00 €
Conseil d'utilisation : Servez les anchois de préférence à température ambiante. Pour une anchoïade, à servir avec des crudités, faites fondre à feu doux une vingtaine de filets d'anchois et 2 gousses d'ail hachées dans 20 cl d'huile d'olive.
Ingrédients : Anchois (Engraulis encrasicholus) (65%), huile d'olive, sel
Conservation : dans un endroit frais ou réfrigéré.
Poids : 200 g
Pays d'origine : Italie
Référence : QUA-GHEACC06
Pour des apéritifs savoureux
Sangiolaro, spécialiste des conserves de poisson depuis plus de 50 ans, élabore ses produits de façon artisanale.
Ces filets d'anchois à l'huile d'olive sont préparés selon des méthodes traditionnelles éprouvées. Les anchois frais, éviscérés et étêtés manuellement, sont d'abord maturés au sel. Ils sont ensuite levés en filets et soigneusement désarrêtés. Les filets, rincés et séchés, sont alors placés dans des bocaux et couverts d'huile d'olive.
Ces filets d'anchois possèdent une texture très agréable, moelleuse, et la saveur typique d'une salaison, légèrement adoucie et aromatisée par l'huile d'olive.
Les cuisines italienne, basque et provençale, raffolent des filets d'anchois, que ce soit en hors-d'oeuvre, en salade ou en sauce. Ils entrent dans la composition de la salade niçoise, de la pissaladière, des pizzas et de l'anchoïade. Les italiens les servent en antipasti, sur des crostini, seuls ou accompagnés de câpres ou de tomates séchées.
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