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DécouvrirCaviar Tradition
50,00 €
Conseil d'utilisation : Nos tartinables sont à servir rafraîchis, comme un bon vin blanc ! Servez directement les rillettes dans leurs verrines de présentation. Nos recettes seront davantage appréciées sur du pain traditionnel (baguette ou ficelle à l'ancienne, pain aux céréales ou de seigle).
Ingrédients : Noix de pétoncle 27 %, crème, aiglefin, champignon, tomate, ail, oignon, huile d'olive, eau de vie de cidre, gros sel, poivre, algues (agar agar), persil, piment fort.
Conservation : Dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.
Poids : 80 g
Pays d'origine : France
Référence : BRE-PET-080
Une note épicée pour l'apéro
Pour rehausser la saveur des noix de pétoncle, nous l'avons accompagné de tomates rôties, oignons et champignons poêlés et avons remplacé le poivre par un petit piment de Malawi... une mise en bouche qui révèle une saveur douce et originale, prolongée par une note épicée.
Comme sa cousine, la coquille Saint-Jacques, la pétoncle se récolte à la drague et fait l'objet d'une pêche importante qui impose une réglementation. Bien qu'elle soit plus petite, elle est excellente en fricassé.
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