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DécouvrirCaviar Tradition
50,00 €
Conseil d'utilisation : Tranchez la paleta en pétales avec un couteau à jambon. Accompagnez-la de champagne millésimé, blanc ou rosé, ou d'un "jerez fino".
Ingrédients : Paleta ibérico de bellota (patte avant du cochon), sel.
Conservation : À température ambiante.
Poids : 5360 g
Pays d'origine : Espagne
Référence : ORI-OGPALETA0
Pour découvrir l'ibérico de bellota
Moins charnue et légèrement plus grasse que le jambon, la paleta (épaule) est considérée comme un produit moins noble, mais elle est aussi beaucoup moins chère. Elle permet de découvrir l'incroyable fondant de la chair du porc ibérique de bellota et sa saveur fabuleuse : peu salée, avec un goût de noisette, d'arachide, et une note finale très légèrement sucrée.
Après salaison et séchage, la paleta est affinée en cave où elle acquiert ses arômes incomparables.
Les produits IBÉRICO de BELLOTA, d'Origine Gourmet, sont élaborés de façon artisanale, et en quantité limitée, par des producteurs qui gèrent la totalité de la filière, depuis l'élevage des porcs sur leurs terres, jusqu'à l'affinage dans leurs bodegas. Ces produits bénéficient de la D.O. (denominación de origen, appellation d'origine) « Dehesa de Extremadura ».
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