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DécouvrirCaviar Tradition
50,00 €
Conseil d'utilisation : afin de préserver leurs arômes, veillez à ne jamais trop cuire vos truffes.
Ingrédients : truffes, eau, sel.
Conservation : dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.
Pays d'origine : France
L'authentique truffe « melanosporum »
Il existe plusieurs dizaines de variétés de truffe, mais la seule qui compte dans la gastronomie française – le plus convoité des champignons, que l'on a surnommé « diamant noir » – est la Tuber melanosporum.
Si on l'appelle aussi « truffe du Périgord », elle est pourtant essentiellement récoltée en Provence. Installées à proximité des plus célèbres marchés aux truffes (Carpentras, Richerenches, Valréas), Truffières de Rabasse s'approvisionne à la source et sélectionne avec soin les plus belles truffes.
Fou de truffe, le chef Christian Étienne, restaurateur en Avignon, est le cofondateur de Truffières de Rabasse. Il a selectionné pour vous un ensemble de recettes accessibles à tous et irrésistiblement gourmandes !
Les truffes entières en verrines vous offrent la possibilité de déguster et cuisiner ce joyau de la gastronomie, tout au long de l'année.
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Moment de bonheur
par Félicie B, le 04/12/2009
Rien qu'en ouvrant le couvercle, on voyage ! |
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