Poids en kg : 3
ISBN : 2081207912
Pays d'origine : France
Référence : CLA-LI0002
Le jeune chef étoilé du restaurant des « Ambassadeurs » au Crillon, Jean-François PIEGE, nous a concocté un superbe cadeau, un premier livre de 200 pages magnifiquement illustrées, avec la complicité exigeante de Patrick Mikanowski, ancien directeur artistique fou de saveurs et ami des « étoilés », qui agit ici en metteur en scène de l'ouvrage, et Grant Symon, photographe écossais dont c'est le 5ème livre de cuisine en collaboration avec Patrick Mikanowski.
Avec ''Côté Crillon Côté Maison'', préfacé par Alain DUCASSE, son mentor, Jean-François PIEGE compose un livre original en 2 volets :
- l'un consacré avec une précision extrême et un immense professionnalisme à la cuisine 3 étoiles du grand Hôtel de Luxe,
- l'autre à une cuisine plus intime où le chef se souvient des recettes très simples de son enfance.
Ainsi parvient-il avec brio à décliner 80 plats en 300 recettes de cuisine familiale ou de prestige, tout en nous dévoilant ses secrets, ses astuces et ses tours de mains.
Un livre qui séduira les amateurs autant que les pros !
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