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DécouvrirCaviar Tradition
50,00 €
Moule silicone cakes
de Buyer
bientôt disponible
quand le produit sera de nouveau disponible.
Conseil d'utilisation : Passe au lave-vaiselle. Ne pas utiliser sous le gril du four.
Dimensions (cm) : 30 x 17,6 cm pour 9 alvéoles et 21 x 17,6 cm pour 6 alvéoles.
Pays d'origine : France
Élastomoule, le haut de gamme du moule en silicone
Avec leur matière unique (mousse de silicone et poudre de métal), les Élastomoules allient les qualités des moules en silicone et celles des moules traditionnels.
Souples et antiadhésifs, ils assurent un démoulage parfait de vos préparations. Très bon conducteurs de chaleur, ils caramélisent les sucs comme les moules traditionnels, et permettent d'obtenir un produit aussi bien doré dessous que dessus.
Adaptés à la cuisson au four et à la congélation, ils supportent des températures extrêmes de -70 °C à + 300 °C. Comme tous les moules en silicone, ils sont d'un entretien très facile.
Recette de Jérome Langillier, champion du monde de pâtisserie 2009
Brownies chocolat blanc
Faites fondre 40 g de beurre de cacao, 170 g de beurre et 100 g de chocolat blanc.
À l'aide d'un fouet incorporez 75 g de cassonade et 115 g de sucre semoule puis 3 jaunes d'oeufs.
Avec une maryse, incorporez 50 g de farine et 5 blancs d'oeufs légèrement montés.
Ajoutez 50 g de pistaches nature concassées, 100 g de noix de coco râpée, 100 g de chocolat concassé et 50 g de fraises Tagada ou de fraises séchées.
Remplissez les moules à moitié et faites cuire 22 minutes à 165 °C.
Laissez tiédir avant de démouler.
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