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DécouvrirCaviar Tradition
50,00 €
Moule silicone cannelés
de Buyer
bientôt disponible
quand le produit sera de nouveau disponible.
Conseil d'utilisation : Passe au lave-vaiselle. Ne pas utiliser sous le gril du four.
Dimensions (cm) : 30 x 17,6 x 5 et 21 x 17,6 x 5. Diamètre des alvéoles 5,5.
Pays d'origine : France
Élastomoule, le haut de gamme du moule en silicone
Avec leur matière unique (mousse de silicone et poudre de métal), les Élastomoules allient les qualités des moules en silicone et celles des moules traditionnels.
Souples et antiadhésifs, ils assurent un démoulage parfait de vos préparations. Très bon conducteurs de chaleur, ils caramélisent les sucs comme les moules traditionnels, et permettent d'obtenir un produit aussi bien doré dessous que dessus.
Adaptés à la cuisson au four et à la congélation, ils supportent des températures extrêmes de -70 °C à + 300 °C. Comme tous les moules en silicone, ils sont d'un entretien très facile.
Recette de Angelo Musa, meilleur ouvier de France pâtissier 2007
Cannelés orange-vanille
Faites infuser 5 g de zestes d'orange dans 1 litre de lait chaud.
Une fois le lait refroidi, ajoutez 3 oeufs entiers et 6 jaunes battus avec 200 g de sucre en poudre et 300 g de sucre muscovado.
Ajoutez 50 g de beurre fondu, 20 g de vanille liquide et 7 cl de rhum brun.
Incorporez enfin 150 g de farine et 70 g de Maïzena tamisées.
Laissez reposer 24 heures au frais.
Ganissez les moules jusqu'à 5 mm du bord.
Faites cuire 10 minutes à 240 °C, puis 20 minutes à 190 °C.
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