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50,00 €
Moule silicone mini-cannelés
de Buyer
bientôt disponible
quand le produit sera de nouveau disponible.
Conseil d'utilisation : Passe au lave-vaiselle. Ne pas utiliser sous le gril du four.
Dimensions (cm) : 30 x 17,6 cm pour 28 alvéoles et 21 x 17,6 cm pour 20 alvéoles.
Pays d'origine : France
Élastomoule, le haut de gamme du moule en silicone
Avec leur matière unique (mousse de silicone et poudre de métal), les Élastomoules allient les qualités des moules en silicone et celles des moules traditionnels.
Souples et antiadhésifs, ils assurent un démoulage parfait de vos préparations. Très bon conducteurs de chaleur, ils caramélisent les sucs comme les moules traditionnels, et permettent d'obtenir un produit aussi bien doré dessous que dessus.
Adaptés à la cuisson au four et à la congélation, ils supportent des températures extrêmes de -70 °C à + 300 °C. Comme tous les moules en silicone, ils sont d'un entretien très facile.
Le moule mini-cannelés est doté du R-System, un ensemble de perforations localisées entre les différentes empreintes du moule afin d'assurer une meilleure convection thermique sur l'ensemble de la plaque, donc une parfaite cuisson.
Recette de Jérome Langillier, champion du Monde de pâtisserie 2009
Mignons macarons-pistache-framboise
Mélangez au batteur 400 g de pâte d'amande à 50 % et 40 g de pâte de pistache. Ajoutez progressivement 3 petits oeufs (ou 2 gros) et 50 g de beurre fondu refroidi.
À l'aide d'une spatule, ajoutez 20 g de farine tamisée.
Garnissez les empreintes à mi-hauteur, déposez une framboise dans chacune puis recouvrez du reste de la préparation.
Faites cuire 13 minutes à 175 °C. Démoulez à froid.
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